ФРЕНСКА СЕЛСКА ТОРТА

Френската селска торта ми е откровена слабост. За първи път я правих преди няколко години. Само веднъж и не повторих. Приготвянето на блатове ми се стори много трудоемко. Не повторих, но често се случваше да си поръчам точно тази торта, когато бе включена в меню на заведение. Защо ли?! Много е вкусна, ама много! 🙂 Силно я препоръчвам! Блатовете наистина отнемат време, но именно те придават онези специфичен аромат, мекота и различимост на тортата. Медени, маслени, леко карамелени и леко кисели от заквасената сметана, с която са напоени…. ммммм. Нужна ли ви е повече информация? 😉

Порции: 16 парчета
Време за приготвяне: 1 – 2 часа

Необходими продукти:

за блатовете:
1 яйцe
50 гр. масло
150 гр. кристална захар (използвах кафява)
200 мл. прясно мляко
2 с.л. мед
2 ч.л. сода бикарбонат
400 гр. брашно

за крема:
1200 гр. (3 кофички) заквасена сметана
10 с.л. кристална захар (използвах кафява)
300гр. смлени орехи

по желание 1 бурканче сладко от боровинки

Начин на приготвяне:

Блатовете се приготвят в дълбока тенждера при постоянно разбъркване. Добавят се яйцата, захарта, млякото, маслото, содата и меда.  Вари се на средна температура около 20 минути, докато придобие златист карамелен цвят. Сваля се от котлона и се оставя да изстине.

Към охладената смес се добавя брашното, отново при постоянно разбъркване, докато се оформи гладко тесто. Разделя се на седем равни части.

За снимките опекохме пет големи и пет-шест малки. Не си спомням точната бройка на малките, тъй като част от тях бяха изядени мигновено. Останалите се превърнаха в детска тортичка.

От всяка топка се точат много тънки блатове, около 3 милиметра. Кръговете се оформят с помощта на ринг от форма за торта.

Блатовете се пекат в предварително загрята до 180 градуса фурна, за около 5-7 минути. Не бива да стават твърди, а да останат меки и крехки, за да попият сметаната. Поставят се върху хартия за печене и преди това се надупчват с вилица, за да се изпекат равномерно.

Кремът се приготвя с внимателно разбъркване на заквасената сметана и захарта. Не се използва миксер, за да не се втечни.

Изстиналите блатове се намазват със заквасената сметана. След това тортата се слага поне за една нощ в хладилника, за да се напоят блатовете. Това май е най-трудната част на домашното приготвяне…

Накрая се покрива с орехите.

Сладкото от боровинки може да се разпредели равномерно между блатовете или да се добави при сервирането. Аз лично я предпочитам в по-лекия вариант и не го добавям вътре.

Добър апетит и добро настроение!

 

 

 

Блат за френска селска торта, преди печенето

 

Изпечен блат за френска селска торта

 

 

Френска селска торта

 

Френска селска торта

 

 

Френска селска торта

 

Френска селска торта

 

Френска селска торта

 

Източник:

cooks and bakes

supichka.com

vkusnoteka.bg

mom-story.com

Реклами

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Промяна )

Connecting to %s