СРЕДИЗЕМНОМОРСКА САЛАТА С ЕЛДА

IMG_2242_1

От известно време търся салата с елда, която да е наистина вкусна… Трудно се оказа. Особеният ядков вкус на кафявата елда, която е термично обработена, много си пасва с мед и канела, но като закуска. При смесването й със зеленчуци е малко по-различно. Тази средиземноморска салата е първата, която получи достъп на трапезата, като наистина вкусна, ама наистина вкусна! Съставките се сместват и допълват така добре, че лакомо ги преглъщам ли преглъщам… 

Порции: 4-5 порции
Време за приготвяне: 20 мин.

Необходими продукти:

100 гр. елда
3 чаени чаши вода
1/2 глава червен лук, нарязан на тънки полумесеци
1 чаена чаша чери домати и 1 чаена чаша сушени домати
1 краставица, нарязана на кубчета
1/2 чаена чаша маслини каламата, без костилки, нарязани на две
1 жълта или оранжева чушка, почистена и нарязана
1 узряло авокадо, нарязано на кубчета
1/4 чаена чаша зехтин
сокът на един лимон
1/2 ч.л. морска или хималайска сол
1 ч.л. сушен риган
1/4 чаена чаша пресен нарязан магданоз
1/2 чаена чаша трошено сирене фета (по избор)

Начин на приготвяне:

В оригиналната рецепта елдата се обработва термично по следния начин:  В тиган сложете елдата и водата, след като заври, намалете огъня на слаба степен, покрийте и бъркайте около 20 минути. Махнете от огъня и оставете покрито за 5 минути. Разбъркайте с вилица и оставете да изстине.

Предпочитам да я накисна в буркан с три чаши вода, за една нощ. Поема много вода и видимо увеличава размера си. След това да отцедя водата и да я измия. С надеждата, че така ще запазя повече полезни съставки в нея.

След това смесвам елдата с нарязаните домати, краставици, авокадо, лук, маслини и чушка в купа. В чаша разбърквам зехтина, лимоновия сок, солта и ригана.

Към оригиналната рецепта добавих авокадото и сушените домати, които предварително накисвам във вода, колкото да ги покрие, заедно с елдата. Прецеждам ги и ги добавям в салатата. Една чудна нотка, която си заслужава да присъства.

Изсипвам дресинга върху салата и разбърквам.

Украсява се с магданоза и по желание с фета сиренето.

IMG_2248_1

Добър апетит и добро настроение!

IMG_2244_1

Прочетете още:

Елдата – причини да присъства на трапезата ни

Ползи от накисването на суровите ядки и семена

 

Източник:

http://thefoodblog.net/mediterranean-buckwheat-salad/

Advertisements

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s