ШОКОЛАДОВИ СЛАДКИ С ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО И ПОРТОКАЛОВА КОРА

Днес е света Ана. Майка ми празнува и исках да направя нещо по този повод. Пости са и трябваше да спазя изискването десертът да е с растителни мазнини и никакви животински продукти. Разглеждах, разглеждах и отхвърлих серия от десерти с яйца и мляко.

Накрая реших да преработя една рецепта за  Шоколадовия сладкиш с портокал и червено цвекло, като превърна сладкиша в сладки. Ароматите в него се преплитат така добре, че дълго оставят вкусен спомен. Цвеклото е сезонен продукт и използвах натурален шоколад. Сладкишът е по-удобен за домашни условия, а сладките се пренасят много по-лесно и са с по-голяма бройка.

Резултатът – много вкусни, ароматни и мекички сладки, с парченца шоколад.

 

Порции: 50 броя (по около 15 гр.)

Време за подготовка: 30 мин.

Време за готвене: 15 мин.

 

Необходими продукти:
1/2 ч.ч. растителна мазнина
150 гр. тъмен шоколад (минимум 70%)
150 гр. (3/4 ч.ч.) захар
350гр. (3 ч.ч.) брашно
1 ч.л. сода бикарбонат
2 ч.л. смлян джинджифил
1 ванилия
настърганата кора на 1 портокал
250гр. сварено или печено цвекло, обелено и едро настъргано

 

Начин на приготвяне:

Червеното цвекло се измива добре под течаща вода с четка и се сварява или се опича необелено. Варенето отнема около 30 минути, за малка глава с тегло около 200гр. Прави се проверка за готовност с вилица, която трябва свободно да влезе до средата на цвеклото. Ако варите по-голяма глава, може да отнеме до 60 минути. За да го опечете във фурната, го увийте във фолио за печене и го печете на 180 градуса за два часа, докато омекне. След като сте обработили термично червеното цвекло, го оставете да изстине, обелете го и го настържете на едро ренде. Може да купите предварително сварено червено цвекло, но не трябва да е в марината от оцет.

Част от шоколада – 100 гр. се разтопява на водна баня, начупен на малки парченца. Към него се добавя настърганото червено цвекло и портокаловата кора. Разбърква се добре.

Растителната мазнина и захарта се разбиват добре. Прибавя се сместа с шоколада и цвеклото. Разбърква се добре.

Постепенно се прибавя брашното, пресято със содата, смленият джинджифил и ванилията.

Използвах прясно настърган джинджифил (2ч.л.) и го добавих към сместа с цвеклото. Крайният резултат не е лют, единствено по-ароматен. Джинджифилът се комбинира много добре с шоколада и цвеклото.

Chocolate Beet Root Sweets

Шоколад, цвекло и портокалова кора

Омесва се меко тесто, което не е лепкаво и много лесно се оформя с ръце. Накрая се добавя останалият шоколад – 50гр., начупен на малки парченца.

Правят се топчета с големината на орех, които се оформят, като сладки с дебелина около сантиметър. Нареждат на разстояние в тава, покрита с хартия за печене или мазнина.

Пекат се в предварително загрята до 180 градуса фурна за 15 минути, за да останат меки. Вадят се веднага щом след натиск с клечка за зъби, спират да се смачкват отгоре. Изглеждат прекалено меки, но всъщност допълнително се доопичат и втвърдяват, след като се извадят от фурната и изстинат.

Или може да се разточи блат с дебелина от 1 см. и да се изрежат сладки с формички. В този случай се пекат за около 10-12 минути.

 

Добър апетит и добро настроение!

 

Можете да прочетете повече за цвеклото тук:

Червеното цвекло – за всичките му ползи, които трудно събирам в едно изречение

 Антиоксидантите – за връзката им със свободните радикали

 

Други рецепти с червено цвекло:

 Салата от целина и червено цвекло

Салата с пащърнак и цвекло

Салата Витамина

Салата Винегрет

Сладко от цвекло с подправки

Постен борш

Торта с цвекло, праскови и ядки

Цвекло с булгур и сурови ядки

Шоколадов сладкиш с портокал и червено цвекло.

Advertisements

2 thoughts on “ШОКОЛАДОВИ СЛАДКИ С ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО И ПОРТОКАЛОВА КОРА

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s