ЛИМОНОВ СЛАДКИШ

Lemon cake

Лимонов сладкиш

На този сладкиш му казвам: Да! 🙂 Кисел, но сладък, с мека, но стегната структура, с вкусен блат и лимонови корички, които се усещат накрая…пръстите да си оближеш!

Много отдавна бях обещала да го направя за една близка приятелка. Добре че изпълних обещанието си.

Порции: 12 по около 150 гр.
Време за подготовка: 30 мин.
Време за готвене: 40 мин.

Необходими продукти:
за блата:
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. кафява захар (3/4 ч.ч. кристална захар)
125 гр. меко масло
60 мл. (1/4 ч.ч.) прясно мляко
1 ч.л. бакпулвер
ванилия
за крема:
200мл. лимонов сок (от 6-8 лимона)
4 яйца
1 с.л. брашно
2 с.л. лимонова кора
2 консерви подсладено кондензирано мляко (по 395 мл.)
1/4 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Предварително загрейте фурната на 180 градуса.

Блатът се приготвя, като в купа се смесват брашното, кафявата захар, бакпулвера и ванилията. Добавя се мекото масло и сместа се омесва с пръсти или вилица, до получаването на еднородна смес от трохи. Прибавя се прясното мляко и отново се меси. Трябва да се получи меко тесто. Може да не слагате цялото брашно и да добавите част от него накрая на месенето. Готовото тесто се разточва до дебелина от половин сантиметър и се разстила върху тавичка, форма за пай или друг съд с отделящи се страни.

За снимките го приготвих с кристална захар, с тава с размери 30х20см и се получиха 12 парчета по около 150 гр.

За да улесните прехвърлянето върху тавичката, може да разточите тестото директно върху хартия за печене и след това да сложите тавата върху тестото и да я обърнете обратно с помощта на хартията.

Блатът се пече 20 минути, на 180 градуса, докато покафенее. Не го препичайте, защото му предстои топлинна обработка и с крема. След като се опече се изважда от фурната и се оставя да се охлади.

Измийте лимоните с четка и сапун под течаща вода. Настържете 2 с.л. лимонова кора, при мен от около 4 лимона. След това изцедете лимоновия сок. Това беше най-трудоемката част в приготвянето на целия сладкиш. Лимоните ми бяха много твърди и не много сочни… Въпреки че предварително ги търкалях върху кухненския плот, натискайки с ръка, за да поомекнат и по-лесно да предадат сока си, ми отне повече време от очакваното.

За да приготвите крема разбийте кондензираното мляко и яйцата до получаването на пухкава смес. Ако не намерите подсладено кондензирано мляко, подсладете на вкус. Аз не успях и прибавих 3 с.л. захар. След това прибавете лимоновия сок, брашното, пресято с бакпулвера и солта. Опитайте сместа, за да прецените дали е достатъчно сладка и ако е необходимо добавете още захар. Накрая се добавя лимоновата кора, разбърква се отново и след това се изсипва върху опечения и изстинал блат.

Сладкишът се пече още 20-25 минути, на 180 градуса, докато кремът се стегне. Сместа може леко да се клати в средата, не е проблем, тъй като допълнително се стяга след като изстине. Оставете опеченият сладкиш да се охлади и след това го сложете в хладилника за 1-2 часа. Нарежете на подходящи парчета и сервирайте!

Ако не искате да приготвяте тесто за блата, може да използвате готови грахамови крекери. Ще са ви необходими 1 и 3/4 ч.ч. (около 14-15 грахамови крекера), които се натрошават или смилат. Към тях се прибавя 1/4 ч.ч. захар и 125 гр. разтопено масло. Трябва да получите лепкава смес, която да разпределите равномерно на дъното и стените на съда за печене. След това продължете с приготвянето на крема, добавете го отгоре върху грахамовата смес и печете еднократно по описания вече начин.

Lemon cake

Лимонов сладкиш

Добър апетит и добро настроение!

Lemon cake

Лимонов сладкиш

Източници:
http://www.yummyhealthyeasy.com/2015/02/lime-bars.html#_a5y_p=3424427
http://www.lifeloveandsugar.com/2013/07/02/lemon-icebox-pie/
http://www.thirtyhandmadedays.com/2013/07/homemade-graham-crackers/
http://cincyshopper.com/homemade-graham-crackers/

Advertisements

One thought on “ЛИМОНОВ СЛАДКИШ

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s