ТОРТА СЪС ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА И СЛАДКО ОТ МАЛИНИ

Sour cream raspberry cake

Сладка и леко кисела, със сочни контрастни какаови блатове, хрупкави орехи и слако от малини. Заслужава си да се опита!

Порции: 10 (по около 150 гр.)
Време за подготовка: 15 мин.
Време за готвене: 40 мин.

Необходими продукти:
за блатовете:
6 яйца
½ ч.ч. растителна мазнина
1 и ½ ч.ч. захар
6 с.л. вода
1 и ½ ч.ч. брашно*
2 с.л. какао
ванилия
½ ч.л. равна бакпулвер
1 и ½ ч.ч. счукани/нарязани орехи
за крема:
900 гр. (2 кофички) заквасена сметана
10 с.л. захар
300гр. (1 бурканче) сладко от малини

Начин на приготвяне:
Предварително извадете яйцата от хладилника, за да придобият стайна температура. Понякога, когато много бързам и не съм имала подобна възможност, ги слагам известно време в гореща вода, колкото да не са съвсем студени и все пак да направя рецептата по-бързо.

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. След това се прибавя водата, докато се бие енергично. Растителната мазнина се прибавя на жичка, постепенно се добавя и брашното, пресято с какаото, ванилията и бакпулвера. Накрая се добавят орехите.

Смес за блат за торта със заквасена сметана и сладко от малини

Смес за блат за торта със заквасена сметана и сладко от малини

Блатовете се пекат в предварително загрята до 180 градуса фурна, докато клечка за зъби излезе чиста от средата на блата.

Има два начина за опичане на блатовете. Първият е да разделите сместа на две равни части и да опечете два отделни блата, за около 25 минути всеки, в предварително намаслена или покрита с хартия за печене форма.

Вторият е да изпечете цялата смес наведнъж и след това да разрежете на две опечения блат. Единственото изискване е да използвате форма за печене, в която тестото да заема не повече от 2/3 от височината, защото се наддига значително по време на печенето. Пече се около30-40 минути, докато клечка за зъби излезе чиста от средата.  В този вариант опеченият блат най-лесно се реже с помощта на конец. В средата на външния ръб на опечения блат се прави хоризонтален малък разрез, колкото в него да влезе конецът, който се увива около блата и след това двата му края се стягат към средата на блата. Става за секунди и резултатът е напълно гладък и равномерен.

Опечените блатове се оставят да изстинат.

Заквасената сметана се разбърква добре със захарта, с помощта на лъжица. Може отделно да разбърквате всяка кофичка с по 5 с.л. захар, тъй като на всеки ред се използва по една от тях.
Във форма за торта със свалящи се стени се редят блатовете. Първият се намазва със сладкото от малини или друго сладко по избор. Използвам от малини, защото се комбинира добре с киселият вкус на заквасената сметана. След това се намазва с половината от подсладената заквасена сметана. Отгоре се слага вторият блат върху който равномерно се разпределя останалата подсладена сметана. Ако желаете да покриете тортата със заквасена сметана и острани, запазете част от нея, около 6 супени лъжици.
Оставя се да стегне за няколко часа в хладилник или най-добре за една нощ и след това се махат стените на формата за торта. Може да покриете страните на тортата с останалата заквасена сметана и пожелание да украсите с парченца шоколад, какао или да направите глазура.

*Приготвям я и в безглутенов вариант с брашно от елда (смляна с машинка за кафе елда) и без бакпулвер. Вкусът става по-различен, приятно по-различен. Блатовете с елда ми напомнят на кафе от леблебия, с препечен отенък и аромат, който си пасва добре с останалите съставки, а също и с канела.

 

Sour cream raspberry cake

Торта със заквасена сметана и сладко от малини

Sour cream raspberry cake

Торта със заквасена сметана и сладко от малини

Добър апетит и добро настроение!

Можете да видите подробно описание как да разрежете блата за тортата тук:
Разрязване на блат за торта с конец

Можете да прочетете повече за ползите от хапването на елда тук:
Елдата – причини да присъства на трапезата ни

Източник:
По авторски вкус

Sour cream raspberry cake

Торта със заквасена сметана и сладко от малини

Advertisements

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s