СОЛЕНКИ ОТ ПАРЕНО ТЕСТО

Cheese straws

Соленки от парено тесто

Отдавна търся много вкусни соленки. Със сладките нямам никакъв проблем, лесна работа. Меките меденки са си класиката, а след тях следват още поне няколко за различните настроения (какаови, кокосови,ванилови, лимонови, с тиква, безглутенови с елда). Но със соленките… Може би съм по-взискателна към тях или наистина е трудно да попаднеш на добра рецепта. Тази обаче е точно такава. Соленките са меки, не много мазни, с лек маслен вкус и нотка от сиренето в тях. Не са трудни за приготвяне и изчезват за отрицателно време. 🙂

 

Порции: 50 броя
Време за подготовка: 15  мин.
Време за готвене: 30-40 мин.

Необходими продукти:
250 мл. прясно мляко
80 гр. масло
шипка сол
160 гр. брашно (около 13 равни с.л.)
3 яйца
120 гр. сирене
1 жълтък за намазване
сусам, ким, маково семе, други подправки за поръсване

 

Начин на приготвяне:

Маслото, прясното мляко и солта се слагат в тенджера на среден огън. След като сместа заври се прибавя брашното и непрекъснато се бърка, докато тестото започне да се отделя от стените на тенджерата. Сваля се от котлона, разбърква се и се оставя да се охлади. Ако искате можете да прехвърлите тестото в друг съд, за да стане по-бързо. След това едно по едно се прибавят яйцата и след всяко от тях се бърка добре, докато сместа го поеме напълно. Накрая се прибавя и натрошеното или настъргано сирене.

Cheese straws batter

Парено тесто за соленки

Cheese straws batter

Парено тесто за соленки, след добавяне на яйце

Cheese straws batter

Тесто със сирене за соленки от парено тесто

Върху хартия за печене или намаслена тава се слагат топчици от тестото. Можете да използвате шприц за да оформите соленките или да използвате лъжица и да избутвате тестото с друга. Желателно е да са с приблизително еднакъв диаметър, за да се опекат едновременно. Намазват се с жълтък и могат да се поръсят със сусам, ким, маково семе или друга подправка.

Cheese straws

Соленки от парено тесто, преди печене

Пекат се в предварително загрята до 190 градуса фурна, докато се зачервят добре. При мен за около 30 минути за соленки с диаметър около 2 см. При печенето на парено тесто е желателно да не отваряте фурната преди соленките да са добре опечени и зачервени, защото губят обема си. След като се опекат, вратата на фурната се оставя леко открехната и соленките се оставят да изстинат в нея. Ето защо е по-удобно да ги печете във фурна с вентилатор, загрята до 200 градуса и при изключен горен и долен реотан, при няколко тави едновременно. Но стават и с обикновена фурна, използвайте възможно най-голямата си тава, за да съберете възможно най-много соленки в нея.

 

 

Cheese straws

Соленки от парено тесто

Добър апетит и добро настроение!

 

Cheese straws

Соленки от парено тесто

Източник:

http://www.mycookingbookblog.com/solenki-ot-pareno-testo/

Advertisements

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s