ШОКОЛАДОВ СЛАДКИШ С ПОРТОКАЛ И ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО

Beet Root Chocolate Orange Cake

Шоколадов сладкиш с портокал и червено цвекло

Мина много, много време от последната публикация в блога. Имах желание и идеи, но техниката до която се докосвах, упорито отказваше да ми съдейства. Фотоапаратът ми се счупи. Заех друг от моя приятелка, който също прояви един дефект, въпреки че си работел преди това… Не смеех да си купя нов, за да не се случи същото и с него.

 Днешната публикация е със снимки от телефон. Качеството им не е най-прекрасното, но са правени с желание.

 

Скоро получих, като подарък книгата на Lorraine Pascale – A Lighter Way to Bakeот приятелката ми Дидка, същата заради която се появиха Какаовите сладки. Разглеждах рецептите с любопитство, търсейки първата за пробване. Така попаднах на сладкиша с червено цвекло, портокал и шоколад. Веднага реших да го направя.

 

Много обичам червено цвекло, което се вижда от останалите рецепти с него, които можете да намерите в блога Салата от целина и червено цвекло, Салата с пащърнак и цвекло, Салата Витамина, Салата Винегрет, Сладко от цвекло с подправки, Постен борш, Торта с цвекло, праскови и ядки, Цвекло с булгур и сурови ядки.

 

За този сладкиш ми беше интересно до каква степен ще се усеща вкуса на цвеклото, как ще му повлияят подправките – портокаловата кора, ванилията и джинджифила. И последно любопитството ми се чудеше, дали вилицата ще остава червена, след като си опитал парченце от сладкиша… Вече знам, не остава 🙂

 

Наистина е вкусен. С основен шоколадов отенък, а подправките се комбинират много добре. Червеното цвекло не се усеща натрапчиво и дори може и да не се усети от по-неопитните и незадълбочаващи се деугстатори.

 

Beet Root Chocolate Orange Cake

Шоколадов сладкиш с портокал и червено цвекло

 

Порции: 10 (по около 80 гр.)

Време за подготовка: 30 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Необходими продукти:
100 гр. безсолно меко масло
150 гр. тъмен шоколад (минимум 70%), начупен на малки парченца
3 яйца
4 белтъка
семената на една пръчка ванилия или 1 ч.л. ванилов екстракт
150 гр. кафява захар
150гр. пълнозърнесто брашно
1 и ½ ч.л. бакпулвер
2 ч.л. смлян джинджифил*
настърганата кора на 1 портокал
200гр. сварено или печено цвекло, обелено и едро настъргано
1 с.л. пудра захар за украса

 

Начин на приготвяне:

Извадете маслото и яйцата от хладилника, за да придобият стайна температура.

 

Червеното цвекло се измива добре под течаща вода с четка и се сварява или се опича необелено. Варенето отнема около 30 минути, за малка глава с тегло около 200гр. Прави се проверка за готовност с вилица, която трябва свободно да влезе до средата на цвеклото. Ако варите по-голяма глава, може да отнеме до 60 минути. За да го опечете във фурната, го увийте във фолио за печене и го печете на 180 градуса за два часа, докато омекне. След като сте обработили термично червеното цвекло, го оставете да изстине, обелете го и го настържете на едро ренде. Може да купите предварително сварено червено цвекло, но не трябва да е в марината от оцет.

 

В оригиналната рецепта е използвана форма за торта с диаметър 18 см с отделящи се стени. Аз използвах по-голяма и парчетата станаха по-тънки.

 

Фурната се загрява предварително до 170 градуса. Формата за торта се напръсква със спрей за готвене или олио и се покрива с хартия за печене.

 

Beet Root Chocolate Orange Cake

Настъргана портокалова кора и парченца шоколад

Маслото се стопява в огнеупорен съд, след това се сваля от котлона, прибавя се начупения шоколад и се оставя да се разтопи.

Междувременно яйцата и белтъците се разбиват с тел или миксер до побеляване . След това постепенно се прибавят се ванилията и захарта. Разбива се до получаването на лепкава смес.

След като шоколадът се е разтопил, се разбърква добре с маслото. Шоколадовата смес се прибавя внимателно при яйцата и се разбърква много добре, докато сместа стане тъмно кафява. Постепенно се прибавят брашното, бакпулвера, смленият джинджифил, портокаловата кора и всичко се разбърква отново с шпатула или приставките за тесто на миксер. Накрая се прибавя настърганото червено цвекло и се разбърква.

Beet Root Chocolate Orange Cake

Шоколадов сладкиш с портокал и червено цвекло

Сместа се изсипва в подготвената форма. Пече се 40-45 минути, докато горната кора се втвърди, но остър нож излиза леко влажен от средата на сладкиша. Изважда се леко недопечен от фурната, за да остане влажен отвътре след това. Ще се доопече допълнително, след като е изваден от фурната, за да изстине.

След като е изстинал се поръсва отгоре с пудра захар.

*Количеството джинджифил е малко и не прави сладкиша лют, а само добавя приятен аромат.

 

Добър апетит и добро настроение!

 

Beet Root Chocolate Orange Cake

Шоколадов сладкиш с портокал и червено цвекло

Източник:

http://www.amazon.co.uk/Lighter-Way-Bake-Lorraine-Pascale/dp/0007538332

 

Рецепти и допълнителна информация за червеното цвекло:

 Червеното цвекло – за всичките му ползи, които трудно събирам в едно изречение

 Антиоксидантите – за връзката им със свободните радикали

 Салата от целина и червено цвекло

Салата с пащърнак и цвекло

Салата Витамина

Салата Винегрет

Сладко от цвекло с подправки

Постен борш

Торта с цвекло, праскови и ядки

Цвекло с булгур и сурови ядки

Advertisements

One thought on “ШОКОЛАДОВ СЛАДКИШ С ПОРТОКАЛ И ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s