Магданоз и копър – съхранение и замразяване

Freezing parsley and cucumbers

Замразени магданоз и резен краставица

Магданозът и копърът са много полезни зелени подправки, които обаче си имат своите изисквания, по отношение на съхраняването и запазването на качествата им.

 

Freezing parsley and cucumbers

Замразен магданоз

Ако искате да запазите полезните качества на магданоза (копъра) за по-дълго, можете да го увиете в непрозрачна суха хартия и след това да го сложите в затворен плик в хладилника. Така ще издържи до една седмица, като ще запази цвета си. Периодично премахвайте изсъхналите листенца.

 

Съхраняването във вода не води до запазването на полезните им качества. Освен това трябва да я сменяте често и да държите подправките на хладно, тоест не е подходящо да е в горещата кухня.

 

Ще издържат 1 седмица в чаша с вода в хладилника, но трябва да я сменяте и да проверявате за изгнили дръжки и листенца.

 

Freezing parsley and cucumbers

Замразени магданоз и резени краставица

Ако имате голямо количество магданоз, което не можете да използвате в рамките на една седмица, дори след като направите една-две салати Табуле, може да го замразите. Нарежете магданоза на ситно, сложете го във формички за лед и добавете вода или зехтин, колкото да се запълнят. Замразете в камерата за няколко часа и след това прехвърлете в пликове или кутии за замразяване. Съхраняват се в камерата или фризера за около 6 месеца, може да си отбележите датата на замразяване на плика или кутията.

Зехтинът е малко по-ограничаващ по отношение на последващата употреба, но пък супите стават много вкусни, когато прибавите кубче с мазнината и магданоз в края на варенето.

Копърът също може да се замрази, но в рамките на два месеца. След това зеленият му цвят потъмнява.

Замразените подправки могат да се използват и за салати и други ястия, след размразяване.

 

Freezing parsley and cucumbers

Замразен магданоз

Може да си направите и кубчета с по едно листенце магданоз, които да добавяте в коктейли, за цвят.

 

С пожелания за добро настроение и успешно съхранение!  🙂

 

 

Advertisements

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s