МАНАСТИРСКА ФАСУЛ ЧОРБА

Monastery beans soup

Манастирска фасул чорба

Из българските традиционни постни гозби…

 

Порции: 6 по около 250 гр.
Време за подготовка: 8 часа
Време за готвене: 1 до 3 часа, според вида на боба

 

Необходими продукти:
300 гр. зрял фасул
1 гл. кромид лук
3 домата
2 моркова
1 резен целина
1-3 с.л. олио
1 люта чушка
магданоз
джоджен
сол

 

Начин на приготвяне:

Почистеният фасул се измива и се накисва от предната вечер във вода, в която се слагат и 5 с.л. сол, за да омекне и да се свари по-добре след това.

След накисването се измива и се залива с около литър вода. Съотношението между боба и водата трябва да е 1 част боб към 4 части вода.

Слага се на котлона и се загрява бавно докато кипне. След това се поставя мазнината. Може и да го кипнете веднъж, да излеете водата и да налеете нова и след повторното кипване да добавите мазнината.

Вари се на бавен огън под капак. Когато поомекне, около 15 минути преди свалянето от котлона, се добавят целината, морковите и лука, нарязани на ситно. Добавя се и лютата чушка.

Доварява се докато напълно омекне. След това се добавят нарязаните домати, магданозът, джодженът и солта.  Оставя се да ври още 5 минути.

 

Може да приготвите боба и в гювеч, във фурната. Тогава не е необходимо да сменяте водата. Слагате в гювеча боба, водата, морковите, целината и лука. Гювечът се слага в студена фурна, която след това се пуска на 200 градуса. Когато бобът се свари се добавят доматите и подправките и гювечът се оставя още 20 минути във фурната. Приготвянето в гювеч отнема много повече време, но чакането си заслужава.

 

Monastery beans soup

Манастирска фасул чорба

 

Monastery beans soup

Манастирска фасул чорба

 

Добър апетит и добро настроение!

 

Monastery beans soup

Манастирска фасул чорба

 

Advertisements

One thought on “МАНАСТИРСКА ФАСУЛ ЧОРБА

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s