САЛАТА „ЗИМЕН ОГЪН”

Winter fire salad

Салата „Зимен огън”

Една леко люта салата за студените зимни вечери.

Порции: 4 (по около 250 гр.)
Време за подготовка: 8 часа
Време за приготвяне: 30 мин.

Необходими продукти:
1 голяма черна люта ряпа
2 средни моркова
1 глава кромид лук
200гр. замразена царевица
200гр. замразен зелен боб
1/2 ч.ч. зрял боб
1/2 ч.ч. сурови накиснати ядки (бадеми, лешници, кашу, орехи)*
1/2 ч.ч покълнали семена (слънчогледово, тиквено, ленено, киноа, ръж, сусам, елда, ръж, овес, лимец)**
люти чушки по желание
зехтин
сокът на 1 лимон или на вкус
сол

Начин на приготвяне:
Зрелият боб се накисва за една нощ и се измива. Сварява се, като два пъти се оставя водата му да заври и се излива, сварява в третата. Може да използвате и боб от консерва.
Замразената царевица се сварява във вряла вода за около 3-5 минути и след това се измива с гореща вода.
Замразеният боб се приготвя на пара за около 20 минути до омекване или се сварява с малко вода и след това се измива.
Черната ряпа и морковите се настъргват на ренде. Лукът се нарязва на ситно.
Всички продукти се смесват в купа, прибавят се лимоновият сок, зехтинът, солта и се разбърква.
Ако не ви е достатъчно люта, добавете люти чушлета на вкус.

* Бадемите могат да се накиснат във вода в порцеланова или стъклена чаша или чиния от 8 до 12 часа. Когато омекнат са много лесни за сдъвкване, обработка, дори настъргване на рендето за няколко минути. За 1/2 ч.ч. се слага 2 ч.ч. вода. След накисването водата може да се излее и бадемите да се оставят да покълнат за около 12 часа, като се държат леко влажни и се разбъркват периодично. Лешниците се накисват за 10 часа, орехите за 4, кашуто за 2 часа.
** Слънчогледово семе се накисва във вода за 2 часа, тиквеното за 8 часа, лененото за 15 минути, киноата за 12 часа, ръжта за 8-10 часа, сусамът за 8 чада, елдата за 6-12 часа, овесът за 8-10 часа, лимецът за 7 часа.

Winter fire salad

Салата „Зимен огън” с червена киноа и кашу

 

Winter fire salad

Салата „Зимен огън” с червена киноа и кашу

 

 

Добър апетит и добро настроение!
Каква е ползата от накисването на ядките и семената и времената за накисване и покълване, можете да прочетете тук:

Ползи от накисването на суровите ядки и семена

Сурови бадеми и накисване – защо?

 

Източник:
По авторски вкус

Advertisements

One thought on “САЛАТА „ЗИМЕН ОГЪН”

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s