КРЕМ КАРАМЕЛ

Cream caramel

Този десерт… много е вкусен, много е обичан, да не се правеше и с прясно мляко и много захар, щеше да е ежедневна храна, но не е. 🙂

Порции: 10 (по около 150 гр.)
Време за подготовка: 10 мин.
Време за готвене: 1 час

Необходими продукти:
1 л. прясно мляко
6 яйца
1 ч.ч. захар
1 ванилия *
захар за карамелизиране

Начин на приготвяне:
Прясното мляко се слага в тенджера на котлон, за да се стопли, но не да заври.
Яйцата се разбиват. Прибавя се захарта. След това се прибавя прясното мляко и ванилията. Всичко се разбърква много добре.

Cream caramel

Карамелизирана захар за крем карамел

Можете да карамелизирате захарта директно в купичките за крем карамел, около 1ч.л. във всяка,  върху котлона или в общ по-голям съд, от който да сипете във всяка купичка след карамелизирането. Не мога да преценя кой процес е по-трудоемък, въпрос на личен избор и удобство. Внимавайте да не загорите захарта, за да не стане прекалено горчива.

Cream caramel

Крем карамел преди печене

Купичките с карамелизираната захар се нареждат в тава, да поизстине карамела и във всяка от тях се сипва от млечната смес. В тавата се добавя вода, поне до около 2/3 от размера на купичките за крем карамел.

Cream caramel

Крем карамел преди печене

 

Пекат се на 180 градуса, за един час, като се слагат в студена фурна. Периодично се проверяват, да не заври водата в тавата, за да не стане крем карамелът на шупли. Ако трябва добавете още студена вода в тавата или лед.

Може да проверите крема за готовност, като вземете мъничко от средата от една от чашките. Консистенцията не трябва да е течна, а кремава и еднородна, но се стяга едва след като изстине.

След като изстинат се слагат да стегнат в хладилник за минимум един-два часа.

*Ванилията може да се замени с есенция ром.

Cream caramel

Крем карамел

Cream caramel

Крем карамел

Добър апетит и добро настроение!

 

Cream caramel

Крем карамел

Advertisements

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s