ДОМАШНИ ЛИМОНОВИ СЛАДКИ

Homemade lemon sweets

Домашни лимонови сладки

Маслени, подходящи за шприц за сладки, меки, вкусни с глазура или без.

Порции: общо около 500 гр. (50 бр. по около 10гр.; 63 бр. по около 8 гр.)
Време за подготовка: 30 мин.
Време за готвене: 6-13 мин.

Необходими продукти:
Сладки:
300 гр. пълнозърнесто брашно
100 гр. масло
120 гр. захар
2 яйца
10 гр. (1 пакетче) бакпулвер
настъргана кора на 1 лимон

Глазура:
Течна глазура:
200 гр. пудра захар
2 с.л. масло
сока от 2 лимона
настъргана кора на 1 лимон

Гъста глазура:
150 гр. пудра захар
1 с.л. масло
2 с.л. лимонов сок
кората на 1/2 лимон
Начин на приготвяне:
Маслото се изважда от хладилника, за да се отпусне. След това се разбива със захарта. Едно по едно се прибавят яйцата и настърганата лимонова кора. Постепенно се прибавя брашното, пресято с бакпулвера до получаването на меко гладко тесто.

Има няколко варианта за нарязване на тестото:

Flower sweets cutter

Форма цвете за сладки с бутон за избутване на тестото

 

Homemade lemon sweets

Домашни лимонови сладки, с дебелина около 3-4мм, преди печене

 

Homemade lemon sweets

Домашни лимонови сладки с дебелина около 3-4 мм., след печене

Първо можете да използвате шприц за сладки или формички за сладки с бутон за избутване на тестото в тях. Така се получават сладки с дебелина около 3-4 мм. Пекат се в предварително загрята до 180 градуса фурна, за около 6-7 минути, докато клечка за зъби излезе чиста от средата на сладката. Горната повърхност не трябва да се деформира при докосване, а да възстановява формата си, но не трябва и да е препечена и твърда, ако искате да са мекички. След изваждане от тавата се поставят в тенджера, захлупена с капак или затворени буркани, за да поемат влагата.

Homemade lemon sweets

Домашни лимонови сладки преди печене, с дебелина около 5 мм.

Второ можете да разточите тестото на кора дебела от 3-4 мм. до 1см. и да го нарежете с формички за сладки. Пекат се по описания по-горе начин. Тези с дебелина около 3-4 мм. за 6-7 минути, с дебелина около 5-6 мм. за около 10 минути, а тези около 1см. за 12-13 минути.

Трето можете да направите топчета с големината на орех, които се нареждат върху постлана с хартия за печене тава. Оставя се разстояние около 2 см. едно от друго, защото се надигат и уголемяват по време на печенето. Пекат по описания по-горе начин, за около 10-12 минути

Четвърто можете да разточите полученото тесто на кора дебела около 5мм., която да сложите в тава, покрита с хартия за печене. Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна до порозовяване и докато клечка за зъби излезе чиста от средата. Горната кора трябва не трябва да се деформира при докосване, а да възстановява формата си. Не трябва и да става много твърда, за да може лесно да се нареже. В оригиналната рецепта е посочено да се направи глазура, която по-течна, за да може да покрие опеченото тесто. В този случай се използват се продуктите, посочени за течната глазура. Маслото се разтапя, оставя се да изстине и се разбърква с пудрата захар, лимоновата кора и лимоновия сок. Опеченото тесто се залива с глазурата и се изчаква да се втвърди, след което се нарязва на дребни правоъгълни сладки.

Homemade lemon sweets

Домашни лимонови сладки с глазура

За останалите сладки можете да приготвите от гъстата глазура. Маслото се разтапя, оставя се да изстине и се разбърква с пудрата захар, лимоновата кора и постепенно се прибавя лимоновият сок, до постигане на желания цвят и гъстота. Ако се сгъсти по време на нанасянето върху сладките, добавете още малко лимонов сок и разбъркайте добре.

Добър апетит и добро настроение!

Homemade lemon sweets

Домашни лимонови сладки с глазура

 

Homemade lemon sweets

Домашни лимонови сладки

Източник:
Оригиналната рецепта е от „Голямата книга на подправките” с автор Мария Василева, издателска къща Колхида, но направих корекции в количествата, за да се получи описаното гладко тесто.

Homemade lemon sweets

Домашни лимонови сладки с глазура

 

Homemade lemon sweets

Домашни лимонови сладки

 

Homemade lemon sweets

Домашни лимонови сладки с глазура

Advertisements

2 thoughts on “ДОМАШНИ ЛИМОНОВИ СЛАДКИ

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s