ДОМАШНО СОДЕНО ХЛЕБЧЕ С КИСЕЛО МЛЯКО И ЧУБРИЦА

Homemade soda yoghourt bread

Домашно содено хлебче с кисело мляко и чубрица

Предпочитам домашния хляб, както се разбира от предишната публикация за другия соден хляб. Този е с кисело мляко и чубрица, заслужава си да се опита.

Порции: 1 хляб (около 750 гр.)
Време за подготовка: 10 мин.
Време за готвене: 35 мин.

Необходими продукти:
250гр. кисело мляко
350гр. пълнозърнесто брашно*
2 с.л. чубрица
2 с.л. белено слънчогледово семе (други семена на вкус)
3 с.л. растителна мазнина
1 равна ч.л. захар
1 и 1/2 ч.л. сол
1 равна ч.л. сода бикарбонат

Начин на приготвяне:

Homemade soda yoghourt bread

Кисело мляко

Киселото мляко се слага в купа. Ако е много гъсто му се добавя малко вода (при мен около 2 с.л. вода). Содата се „угася” в киселото мляко.

Homemade soda yoghourt bread

Кисело мляко за домашно содено хлебче с кисело мляко и чубрица

 

Прибавят се солта и захарта и се разбърква. Постепенно се добавя брашното, предварително смесено с чубрицата.

Homemade soda yoghourt bread

Тесто за домашно содено хлебче с кисело мляко и чубрица

 

Трябва да получите много меко тесто, което да не залепва по пръстите. Колкото по-меко тесто, толкова по-мек хляб.

Homemade soda yoghourt bread

Домашно содено хлебче с кисело мляко и чубрица преди печене

Тава се постила с хартия за печене, върху която се поставя оформеното, като хлебче тесто.
Пече се в предварително загрята до 175 градуса фурна, около 35 минути. Прави се проверка за готовност с клечка за зъби, която трябва да излезе чиста от долната средна част на опечения хляб.

Homemade soda yoghourt bread

Домашно содено хлебче с кисело мляко и чубрица

Поръсва се с вода и се покрива с кърпа, за да омекне горната му кора, докато изстине.
Крайният резултат до голяма степен зависи от вида на брашното, което ще използвате.

Homemade soda yoghourt bread

Домашно содено хлебче с кисело мляко и чубрица

*Тази рецепта е една от типа „брашно, колкото поеме” или с приблизително количество брашно. Не ги обичам тези препоръки, но няма как да го избегна. Количеството брашно зависи от вида на киселото мляко, колко е гъсто и дали ще се добави вода към него. Във всеки случай, целта е да се получи много меко и еластично тесто.

Homemade soda yoghourt bread

Домашно содено хлебче с кисело мляко и чубрица

Може да направите по-малки хлебчета или франзели. Те се пекат за по-кратко време, около 25 минути и отново се проверяват за готовност с клечка за зъби.

Homemade soda yoghourt bread

Домашно содено хлебче с кисело мляко и чубрица

 

Хлябът е една от основните храни в България. Добавям няколко наши поговорки, за цвят и за да си спомним значението му за народа. Често се употребява вместо „работя“ – „изкарвам си хляба“.

Погаждат се като хляб и сол.

Ока брашно да имаш, и него дай на майстор да го омеси.

По-добре сух хляб с мир, а не много ястия със зехир.

Гложди, бабо, сухи дренки, докле дойде топла пита.

Умният и насън си изкарва хляба.

Има ли парче хляб, от глад не се умира.

Даде му хляб в ръцете.

Къща без хляб да не замръква.

Имай благословия, па и хлебец в торбата.

Лете без кожух, зиме без хляб не ходи.

В него хляба, в него ножа.

Глад не види нищо освен хляб.

Да имаше сирене, щях да надробя попара, ама няма хляб.

Умният навсякъде си изкарва хляба.

Харчи се като топъл хляб.

Човек не живее само с хляб.

Чуждият хляб — зъби кърши.

 

Добър апетит и добро настроение!

Homemade soda yoghourt bread

Домашно содено хлебче с кисело мляко и чубрица

Източник:
По авторски вкус

Advertisements

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s