Предпочитам домашния хляб, както се разбира от предишната публикация за другия соден хляб. Този е с кисело мляко и чубрица, заслужава си да се опита.

Порции: 1 хляб (около 750 гр.)
Време за подготовка: 10 мин.
Време за готвене: 35 мин.

Необходими продукти:
250гр. кисело мляко
350гр. пълнозърнесто брашно*
2 с.л. чубрица
2 с.л. белено слънчогледово семе (други семена на вкус)
3 с.л. растителна мазнина
1 равна ч.л. захар
1 и 1/2 ч.л. сол
1 равна ч.л. сода бикарбонат

Начин на приготвяне:

Киселото мляко се слага в купа. Ако е много гъсто му се добавя малко вода (при мен около 2 с.л. вода). Содата се „угася” в киселото мляко.

 

Прибавят се солта и захарта и се разбърква. Постепенно се добавя брашното, предварително смесено с чубрицата.

 

Трябва да получите много меко тесто, което да не залепва по пръстите. Колкото по-меко тесто, толкова по-мек хляб.

Тава се постила с хартия за печене, върху която се поставя оформеното, като хлебче тесто.
Пече се в предварително загрята до 175 градуса фурна, около 35 минути. Прави се проверка за готовност с клечка за зъби, която трябва да излезе чиста от долната средна част на опечения хляб.

Поръсва се с вода и се покрива с кърпа, за да омекне горната му кора, докато изстине.
Крайният резултат до голяма степен зависи от вида на брашното, което ще използвате.

*Тази рецепта е една от типа „брашно, колкото поеме” или с приблизително количество брашно. Не ги обичам тези препоръки, но няма как да го избегна. Количеството брашно зависи от вида на киселото мляко, колко е гъсто и дали ще се добави вода към него. Във всеки случай, целта е да се получи много меко и еластично тесто.

Може да направите по-малки хлебчета или франзели. Те се пекат за по-кратко време, около 25 минути и отново се проверяват за готовност с клечка за зъби.

Добър апетит и добро настроение!

Източник:
По авторски вкус