САЛАТА С ХРЯН И ЯБЪЛКИ

Horse-radish apple salad

Салата с хрян и ябълки

Миналата година четох нещо за сезоните плодове и зеленчуци. Реших да опитам хряна… Безуспешно. Еднократен опит. Хванах се да правя нещо много люто, може би това бе причината да не опитам пак.
Но, тази година му дадох втори шанс. Докато търсех рецепти за салати с хрян, попаднах на най-различни варианти. Публикувам една рецепта по мой вкус.

Порции: 2 (по около 150 гр.)
Време за приготвяне: 20 мин.

Необходими продукти:
1 корен хрян (около 100 гр.)
2 големи сладки ябълки (около 200 гр.)
1 връзка магданоз
4 с.л. лимонов сок
2 с.л. зехтин
сол

Начин на приготвяне:

Хрянът се настъргва на ситно ренде и се залива с 100 мл. вряла вода. Оставя се за 10 минути, за да си пусне горчивия сок. Отцежда се и се слага в купа.

Horse-radish

Настърган хрян

Магданозът се нарязва на ситно и се добавя при хряна. Ябълките се белят и настъргват на едро ренде. Прибавят се в салатата. Добавя се лимоновият сок, зехтинът и солта и се разбърква добре.

Може да намалите ябълките, ако не ви е достатъчно люто или обратно да ги увеличите, ако търсите още по-пикантен вкус.

Horse-radish

Хрян

На кратко за ползите от консумирането на хрян:

Приемът му възбужда апетита, подобрява храносмилането, действа противомикробно,  жлъчегонно, антиревматично, диуретично.

Доказано е експериментално, че свежите корени на хряна понижават нивото на глюкозата в кръвта и подобряват протичането на експериментален диабет.

Наличието на антибиотика арморацин придава противомикробно действие на корените. А бактерицидните му свойства идват от летливите вещества в него (фитонциди), способни да убиват болестотворните микроби. Лизоцим е естествен антибиотик, който се съдържа в сока от пресните корени на хряна, като вещество с антибиотично действие. Затова хрянът помага при лечението на болести с инфекциозен произход.

Корените на хряна са богати на синапено масло, захар, аскорбинова киселина, калий, натрий, сяра, калций, фосфор, магнезий, хлор, желязо и мед.

Добър апетит и добро настроение!

Horse-radish apple salad

Салата с хрян и ябълки

Източници:
По авторски вкус

Уикипедия – хрян
doctorbg.com – Хрян/Armoracia rusticana

Advertisements

One thought on “САЛАТА С ХРЯН И ЯБЪЛКИ

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s