СЪВЕТИ, СВЪРЗАНИ С ХИГИЕНАТА И ПОДГОТОВКАТА НА ХРАНА ЗА СУШЕНЕ (ПЛОДОВЕ, ЗЕЛЕНЧУЦИ, БИЛКИ И ПОДПРАВКИ)

sponge

Съвети, които открих,  свързани с хигиената и подготовката на храна за сушене (плодове, зеленчуци, билки и подправки):

1. Почистете всичко, което ще влезе в контакт с храната, която ще сушите – работни плотове, дъските, прибори и други. Осигуряването на добрата хигиена при сушенето на плодове, зеленчуци, билки и подправки е предпоставка за добър краен резултат и по-дълготраен изсушен продукт. Потенциалните мръсотии могат да доведат до загуба на всичко изсушено.

2. Носете латексови, полиетиленови или винилови ръкавици за еднократна употреба. По ръцете има естествени мазнини и влага, които може да изцапат и развалят храните, чрез навлажняването им. Може също да прибирате изсушените храни с метална, пластмасова или дървена щипка.

3. Загрейте сушилнята (дехидратора, машината за сушене на плодове и зеленчуци), преди да сложите храната. Циркулирането на въздуха спомага за спирането на развитието на потенциални зарази.

4. Опитайте да използвате ножици, вместо нож, като по-лесен метод за нарязване на храната за сушене. Някои от плодовете и зеленчуците могат да се обработят единствено с ръце.

5. Използвайте ножове и ножици от неръждаема стомана, за да режете храните. Те придават по-добър външен вид на храната. Но употребата на други видове няма да промени вкусовите качества на крайния продукт.

 

Dehydrated fruits and vegetables

Сушени плодове и зеленчуци

Добри резултати от сушенето и добро настроение!

 

Свързани публикации:

Обща информация за сушенето на храни (плодове, зеленчуци, билки и подправки)

Избор на подходящите за сушене плодове и зеленчуци

Нарязване на храна за сушене (плодове, зеленчуци, билки, подправки)

Предварителна подготовка на храните за сушене (плодове, зеленчуци, билки и подправки)

Подреждане на храната за сушене и вадене от сушилнята (дехидратора)

Време за сушене на храни (плодове, зеленчуци, билки и подправки). Вид сушилня

Температура на сушене на храни (плодове, зеленчуци, билки и подправки)

Сушене на храни (плодове, зеленчуци, билки и подправки) – предпазване от вредители

Проверка за готовност на сушените храни (плодове, зеленчуци, билки и подправки)

Съхраняване на изсушена храна (плодове, зеленчуци, билки, подправки)

Източници:
Dehydrate2Store
Kitchenstewardship
Home Drying of Food, Utah State University Extension

Advertisements

3 thoughts on “СЪВЕТИ, СВЪРЗАНИ С ХИГИЕНАТА И ПОДГОТОВКАТА НА ХРАНА ЗА СУШЕНЕ (ПЛОДОВЕ, ЗЕЛЕНЧУЦИ, БИЛКИ И ПОДПРАВКИ)

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s