Много е важно да изберете подходящите плодове и зеленчуци за сушене. Те трябва да бъдат здрави, пресни и в най-добра зрялост, но не презрели.

Неузрелите плодове ще бъдат с лош цвят и аромат.

Презрелите зеленчуци обикновена са прекалено твърди, а презрелите и натъртени плодове са предразположени към изгниване, преди да бъде завършен процесът по сушене.

Плодове и зеленчуци с лошо качество преди сушенето, ще бъдат с лошо качество и след сушенето.

Ако има гнили части или петна се отстраняват. Ако оставите нещо подобно, рискувате да си загубите времето и всичко инвестирано.

 

Добри резултати от сушенето и добро настроение!

 

Свързани публикации:

Обща информация за сушенето на храни (плодове, зеленчуци, билки и подправки)

Съвети, свързани с хигиената и подготовката на храна за сушене (плодове, зеленчуци, билки и подправки)

Нарязване на храна за сушене (плодове, зеленчуци, билки, подправки)

Предварителна подготовка на храните за сушене (плодове, зеленчуци, билки и подправки)

Подреждане на храната за сушене и вадене от сушилнята (дехидратора)

Време за сушене на храни (плодове, зеленчуци, билки и подправки). Вид сушилня

Температура на сушене на храни (плодове, зеленчуци, билки и подправки)

Сушене на храни (плодове, зеленчуци, билки и подправки) – предпазване от вредители

Проверка за готовност на сушените храни (плодове, зеленчуци, билки и подправки)

Съхраняване на изсушена храна (плодове, зеленчуци, билки, подправки)

 

 

Източници:
Dehydrate2Store
Kitchenstewardship
Home Drying of Food, Utah State University Extension