ПОСТЕН БОРШ

Borshch vegetarian

Постен борш

Когато направих тортата с цвекло, праскови и ядки, получих един коментар, който ми е останал в главата: „Аз цвеклото си го представям само на борш.” Действително, цвеклото е с много особен вкус на корен, с аромат на пръст, който може да дразни, ако не е замаскиран добре.
Все още не мога да опозная вкуса на близките си и предварително да знам кой какво ще хареса. Помня една торта, на която имаше желирани плодове отгоре. Един мърмори, че имало плодове върху нея, защото нямали място там, други двама си поръчват допълнително от парчета с плодовете… Въпрос на вкус.  И така реших да публикувам тук и един вегетариански борш, за да влезе в рецептите с цвекло, като основна асоциация за ястие с него.

Порции: 6 (по около 300 гр.)
Време за подготовка: 20 мин.
Време за готвене: 30мин.

Необходими продукти:
200 гр. (1 средна глава) цвекло
200 гр. зеле
300 гр. картофи
100 гр. домати (пресни или от консерва)
200 гр. (2 средни) моркови
2 глави лук
1 връзка копър
1 дафинов лист
1 ч.л. оцет
1 ч.л. захар
растителна мазнина на вкус
сол
черен пипер

Borshch vegetarian

Приготвяне на постен борш

Начин на приготвяне:

Зелето, цвеклото, морковите и лука се нарязват на тънки ивици (жулиен). В тенджера се налива 500 мл. вода и се слага на котлона. Когато заври се добавят зелето, морковите и лука, оцета и захарта. Задушават се за кратко и се добавя още 1,5л. вода. Оставят се да се сварят под капак, на среден огън, за около 15 минути.
Когато са се сварили се добавят картофите, също нарязани на тънки ивици или на кубчета и дафиновия лист. Половината връзка копър се връзва с конец и след това се слага в супата. Прибавя се още вода, ако е необходимо. След около 10 минути се добавят и доматите, нарязани на дребно. Вари се още 5 минути и се сваля от котлона. Накрая се прибавят солта и черния пипер. Половината връзка копър се изважда. Добавя се растителна мазнина на вкус.
Супата се посипва с останалия копър, нарязан на ситно.
Намерих различни начини за сервиране: с лъжица кисело мляко, заквасена сметана, майонеза или лимонов сок. Въпрос на вкус. 🙂

Borshch vegetarian

Постен борш

Добър апетит и добро настроение!

Borshch vegetarian

Постен борш

Източници:

В оригиналните рецепти има термична обработка на мазнината. Аз я избягвам винаги, когато мога.

eda.ru
orangekitchen.ru

Advertisements

2 thoughts on “ПОСТЕН БОРШ

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s