БЕЗГЛУТЕНОВИ СЛАДКИ С ЕЛДА И ЦАРЕВИЧЕН ГРИС

Преплитащи се аромати, които последователно се разграждат в устата, без нито един от тях да се натрапва… Меки, с хрупкава коричка и шарен вкус… Вкусотия. 🙂

Buckwheat gluten free cookies

Безглутенови сладки с елда и царевичен грис

Порции: общо около 550 гр. (28 бр. по около 20гр.)
Време за подготовка: 15 мин.
Време за готвене: 10-12 мин.

Необходими продукти:

яйчена смес:
100 гр. (1/2 ч.ч.) захар **
1 яйце
3 с.л. растителна мазнина
6 с.л. вода

брашнена смес:
200 гр. брашно от елда (елда смляна на машинка)*
100 гр. царевичен грис
1 с.л. тиквено семе
2 с.л. слънчогледово семе
2 с.л. сусамено семе
1 с.л. какао
1ч.л. сода бикарбонат
1 ванилия

100 гр. орехи (по-желание)

Начин на приготвяне:
Яйцето се разбива със захарта, олиото и водата.

Buckwheat gluten free cookies

Суха смес за безглутенови сладки с елда и царевичен грис

В купа се смесват останалите сухи съставки (брашното от елда, царевичния грис, тиквеното, слънчогледовото и сусаменото семе, какаото, содата бикарбонат, ванилията). Разбъркват се добре.
Сухите съставки се прибавят към яйчената смес. Получава се меко тесто.

Buckwheat gluten free cookies

Тесто за безглутенови сладки с елда и царевичен грис

Може да добавите орехи, нарязани на парчета или по една цяла ядка в средата на всяка сладка. Идеално си пасват с общия вид и вкус.

Buckwheat gluten free cookies

Безглутенови сладки с елда и царевичен грис, преди печене

С мокри ръце се оформят топчета с големината на орех, които се сплескват, като дебели палачинки. Нареждат се на разстояние една от друга, в тавичка, покрита с хартия за печене.

Пекат се в предварително загрята до 175 градуса фурна, за около 10-12 минути. Прави се проверка за готовност с клечка за зъби, която трябва да излиза чиста от средата на сладките.

Buckwheat gluten free cookies

Безглутенови сладки с елда и царевичен грис, опечени

Ако искате да са меки и пухкави, не ги препичайте. Вадете ги веднага щом не остава тесто по клечката за зъби. А за да не са недопечени, горната им коричка не трябва потъва при натискане, да не е прекалено мека и да възстановява формата си.

* Вкусът на сладките се променя много, според вида на елдата, която ще използвате.
Бланшираната (кафява) ще придаде по-ядков вкус и аромат. Тя ми напомня далечно на безкофеиновото кафе, което бабите ни пиеха.
А суровата (зелена) елда си е със специфичен, но не така ядково изразен вкус, дори и след изпичането.
** Захарта също може да промени крайният вкус. Кафявата (тръстикова) ще ги направи още по-тъмни на цвят и ще придаде различен аромат.

Buckwheat gluten free cookies

Безглутенови сладки с елда и царевичен грис

Добър апетит и добро настроение!

Можете да прочетете повече за ползите от хапването на елда тук:
Елдата – причини да присъства на трапезата ни

Buckwheat gluten free cookies

Безглутенови сладки с елда и царевичен грис

Източник:
По авторски вкус

Advertisements

2 thoughts on “БЕЗГЛУТЕНОВИ СЛАДКИ С ЕЛДА И ЦАРЕВИЧЕН ГРИС

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s