Преплитащи се аромати, които последователно се разграждат в устата, без нито един от тях да се натрапва… Меки, с хрупкава коричка и шарен вкус… Вкусотия. 🙂

Порции: общо около 550 гр. (28 бр. по около 20гр.)
Време за подготовка: 15 мин.
Време за готвене: 10-12 мин.

Необходими продукти:

яйчена смес:
100 гр. (1/2 ч.ч.) захар **
1 яйце
3 с.л. растителна мазнина
6 с.л. вода

брашнена смес:
200 гр. брашно от елда (елда смляна на машинка)*
100 гр. царевичен грис
1 с.л. тиквено семе
2 с.л. слънчогледово семе
2 с.л. сусамено семе
1 с.л. какао
1ч.л. сода бикарбонат
1 ванилия

100 гр. орехи (по-желание)

Начин на приготвяне:
Яйцето се разбива със захарта, олиото и водата.

В купа се смесват останалите сухи съставки (брашното от елда, царевичния грис, тиквеното, слънчогледовото и сусаменото семе, какаото, содата бикарбонат, ванилията). Разбъркват се добре.
Сухите съставки се прибавят към яйчената смес. Получава се меко тесто.

Може да добавите орехи, нарязани на парчета или по една цяла ядка в средата на всяка сладка. Идеално си пасват с общия вид и вкус.

С мокри ръце се оформят топчета с големината на орех, които се сплескват, като дебели палачинки. Нареждат се на разстояние една от друга, в тавичка, покрита с хартия за печене.

Пекат се в предварително загрята до 175 градуса фурна, за около 10-12 минути. Прави се проверка за готовност с клечка за зъби, която трябва да излиза чиста от средата на сладките.

Ако искате да са меки и пухкави, не ги препичайте. Вадете ги веднага щом не остава тесто по клечката за зъби. А за да не са недопечени, горната им коричка не трябва потъва при натискане, да не е прекалено мека и да възстановява формата си.

* Вкусът на сладките се променя много, според вида на елдата, която ще използвате.
Бланшираната (кафява) ще придаде по-ядков вкус и аромат. Тя ми напомня далечно на безкофеиновото кафе, което бабите ни пиеха.
А суровата (зелена) елда си е със специфичен, но не така ядково изразен вкус, дори и след изпичането.
** Захарта също може да промени крайният вкус. Кафявата (тръстикова) ще ги направи още по-тъмни на цвят и ще придаде различен аромат.

Добър апетит и добро настроение!

Можете да прочетете повече за ползите от хапването на елда тук:
Елдата – причини да присъства на трапезата ни

Източник:
По авторски вкус