ДОМАШНО СОДЕНО ХЛЕБЧЕ

Ако ям хляб, гледам да е домашен и без мая… Не обичам онези „гумени“ и прекалено гъвкави, някак изкуствени купешки предложения.

Тайно си представям как прабабите ни са го замесвали с квас. Печали са го в пещта, загъвали са го в кърпа и  е издържал цяла седмица. Скоро чух разказ от първо лице, че е оставал мек през цялото време.

Предложената рецепта е със сода бикарбонат, но веднага щом мога, ще кача и направен с квас.

homemade soda bread

Домашно содено хлебче

Порции: 1 хляб (около 750гр.)
Време за подготовка: 10 мин.
Време за готвене: 30 мин.

Необходими продукти:
500 гр. пълнозърнесто брашно
250 мл. вода
1 ч.л. хималайска сол
1 ч.л. захар
3 с.л. зехтин
1 ч.л. сода бикарбонат
2 с.л. семена (ленено, сусамено, тиквено, слънчогледово)
(чубрица, розмарин, риган, мащерка)

Начин на приготвяне:

homemade soda bread

Приготвяне на домашно содено хлебче

В купа се слага брашното, содата, солта, захарта, семената и подправките на вкус. Всичко се разбърква добре.

homemade soda bread

Приготвяне на домашно содено хлебче

В средата се прави кладенче, в което се слага част от водата и след това зехтинът.

homemade soda bread

Приготвяне на домашно содено хлебче

Постепенно се прибавя останалата вода, докато се получи меко и леко лепкаво тесто.

homemade soda bread

Приготвяне на домашно содено хлебче

С мокри ръце се оформя хлебче.
Тава се постила с хартия за печене и върху нея се слага хлебчето. Пече се около 30 минути в предварително загрята до 175 градуса фурна. Проверява се за готовност с клечка за зъби, която трябва да излезе чиста от долната странична част на хляба.

homemade soda bread

Домашно содено хлебче

Поръсва се с вода и се покрива с кърпа, за да омекне горната му кора, докато изстине.

homemade soda bread

Домашно содено хлебче

homemade soda bread

Домашно содено хлебче

Добър апетит и добро настроение!

homemade soda bread

Домашно содено хлебче

Източник:
По авторски вкус

homemade soda bread

Домашно содено хлебче

Advertisements

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s