ДОМАШНО СОДЕНО ХЛЕБЧЕ

Ако ям хляб, гледам да е домашен и без мая… Не обичам онези „гумени“ и прекалено гъвкави, някак изкуствени купешки предложения.

Тайно си представям как прабабите ни са го замесвали с квас. Печали са го в пещта, загъвали са го в кърпа и  е издържал цяла седмица. Скоро чух разказ от първо лице, че е оставал мек през цялото време.

Предложената рецепта е със сода бикарбонат, но веднага щом мога, ще кача и направен с квас.

homemade soda bread

Домашно содено хлебче

Порции: 1 хляб (около 750гр.)
Време за подготовка: 10 мин.
Време за готвене: 30 мин.

Необходими продукти:
500 гр. пълнозърнесто брашно
250 мл. вода
1 ч.л. хималайска сол
1 ч.л. захар
3 с.л. зехтин
1 ч.л. сода бикарбонат
2 с.л. семена (ленено, сусамено, тиквено, слънчогледово)
(чубрица, розмарин, риган, мащерка)

Начин на приготвяне:

homemade soda bread

Приготвяне на домашно содено хлебче

В купа се слага брашното, содата, солта, захарта, семената и подправките на вкус. Всичко се разбърква добре.

homemade soda bread

Приготвяне на домашно содено хлебче

В средата се прави кладенче, в което се слага част от водата и след това зехтинът.

homemade soda bread

Приготвяне на домашно содено хлебче

Постепенно се прибавя останалата вода, докато се получи меко и леко лепкаво тесто.

homemade soda bread

Приготвяне на домашно содено хлебче

С мокри ръце се оформя хлебче.
Тава се постила с хартия за печене и върху нея се слага хлебчето. Пече се около 30 минути в предварително загрята до 175 градуса фурна. Проверява се за готовност с клечка за зъби, която трябва да излезе чиста от долната странична част на хляба.

homemade soda bread

Домашно содено хлебче

Поръсва се с вода и се покрива с кърпа, за да омекне горната му кора, докато изстине.

homemade soda bread

Домашно содено хлебче

homemade soda bread

Домашно содено хлебче

 

Хлябът е една от основните храни в България. Добавям няколко наши поговорки, за цвят и за да си спомним значението му за народа. Често се употребява вместо „работя“ – „изкарвам си хляба“.

Погаждат се като хляб и сол.

Ока брашно да имаш, и него дай на майстор да го омеси.

По-добре сух хляб с мир, а не много ястия със зехир.

Гложди, бабо, сухи дренки, докле дойде топла пита.

Умният и насън си изкарва хляба.

Има ли парче хляб, от глад не се умира.

Даде му хляб в ръцете.

Къща без хляб да не замръква.

Имай благословия, па и хлебец в торбата.

Лете без кожух, зиме без хляб не ходи.

В него хляба, в него ножа.

Глад не види нищо освен хляб.

Да имаше сирене, щях да надробя попара, ама няма хляб.

Умният навсякъде си изкарва хляба.

Харчи се като топъл хляб.

Човек не живее само с хляб.

Чуждият хляб — зъби кърши.

 

Добър апетит и добро настроение!

homemade soda bread

Домашно содено хлебче

Източник:
По авторски вкус

homemade soda bread

Домашно содено хлебче

Advertisements

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s