ТОРТА С ЦВЕКЛО, ПРАСКОВИ И ЯДКИ

Beetroot and peaches cake

Торта с цвекло, праскови и ядки

Шарена, нетрадиционна, лека на вкус. Без печене, без глутен, без брашно… Може да я опитате, ако обичате цвекло.

Порции: 12 парчета по около 100гр. (общо около 1200 гр.)
Време за подготовка: 15 мин.
Време за готвене: 6-8 часа. за желиране

Необходими продукти:
Блат:
300 гр. орехи *
100гр. лешници
1 с.л. вода
1.с.л. течен мед
1 ванилия

Крем с праскови:
800гр. праскови
10 гр. (1 пакетче) желатин
3 с.л. студена вода
1 ванилия
4 с.л. течен мед

Крем с цвекло:
250гр. (2 малки глави) цвекло
100 мл. (от 200гр. ябълка) сок от зелена ябълка
4 с.л. мед
5 гр. (1/2 пакетче) желатин
1 с.л. студена вода

Начин на приготвяне:
Орехите и лешниците се смилат с помощта на пасатор, чопър или блендер до получаването на хомогенна, но зърнеста смес.

Walnust and haselnut for beetroot and peaches cake

Приготвяне на торта с цвекло, праскови и ядки, ядки за блат

Можете да добавите водата, ако смилането не се получава, но аз нямах проблеми при използването на пасатор.

Walnust and haselnut for beetroot and peaches cake

Приготвяне на торта с цвекло, праскови и ядки, пасирани/смелени ядки, преди добавяне на вода и мед

Прибавя се ванилията и се разбърква добре. Добавят се меда и водата, ако вече не сте я добавили при смилането. Всичко се разбърква отново.

Walnust and haselnut for beetroot and peaches cake

Приготвяне на торта с цвекло, праскови и ядки, пасирани ядки, след добавяне на вода и мед

Ядковата смес се разстила върху форма за торта с отделящи се страни. Използвах кръгла с диаметър 26 см. Заглажда се с лъжица или с чисти ръце. Формата се поставя в хладилник, за да се стегне, докато се приготвя крема с праскови.

Walnust and haselnut for beetroot and peaches cake

Приготвяне на торта с цвекло, праскови и ядки, разстилане на ядков блат

Прасковите се измиват, нарязват се на парчета и се пасират.

Peaches for beetroot and peaches cake

Получената смес трябва да е със зърнеста консистенция, а не съвсем гладко смляна. Добавят се ванилията и меда и се разбърква добре.

Peaches for beetroot and peaches cake

Приготвяне на торта с цвекло, праскови и ядки, пасирани праскови

Желатинът се разтваря с 3 с.л. студена вода и се разбърква. Оставя се за 1-2 минути, за да набъбне.

gelatin

Набъбнал желатин, набъбнал, преди стапяне

Разтваря се на водна баня.

gelatin

Стапяне на желатин

Не трябва да завира. Водата в основния съд също не е необходимо да завира, достатъчно е да нагрее съда, в който е желатина.

gelatin

Стопен желатин

Стопяването му отнема няколко минути. Разтвореният желатин се разбърква и се добавя към прасковите. Сместа се разбърква добре.
Формата за торта се изважда от хладилника и в средата й внимателно се изсипва прасковената смес. Заглажда се с помощта на лъжица. Връща се обратно в хладилника за минимум 3 часа, за да се стегне крема.

Peaches layer for beetroot and peaches cake

Приготвяне на торта с цвекло, праскови и ядки, слой с праскови

След като прасковеният слой се е стегнал се приготвя вторият крем.Цвеклото се бели и се нарязва на малки парчета.

Beetroot for beetroot and peaches cake

Приготвяне на торта с цвекло, праскови и ядки, нарязано цвекло

Изцежда се ябълковият сок.Използвах ябълка от 200 гр., но сочността им варира, според сезона и сорта. Ябълковият сок се добавя към нарязаното цвекло.Пасира се до зърнеста смес.

Beetroot for beetroot and peaches cake

Приготвяне на торта с цвекло, праскови и ядки, пасирано цвекло

Добавя се меда и се разбърква добре. Желатинът се разтапя по описаната по-горе технология. Добавя се към сместа и отново се разбърква добре.
Формата за торта се изважда от хладилника. В средата се изсипва сместа с цвеклото и се заглажда с помощта на лъжица.

Beetroot layer for beetroot and peaches cake

Отново се връща в хладилника и се оставя да се стегне за минимум 3 часа.

Beetroot layer for beetroot and peaches cake

Приготвяне на торта с цвекло, праскови и ядки, слой с цвекло

След като слоят с цвеклото се е стегнал можете да направите украса с плодове, като ги натопите в разтопен желатин, за да останат свежи за по-дълго.

Beetroot and peaches cake

Торта с цвекло, праскови и ядки

Когато тортата се е стегнала добре, внимателно се отделя външната стена. Нарязва се на около 12-14 парчета.

Beetroot and peaches cake

Торта с цвекло, праскови и ядки

*Можете да използвате и други видове ядки, както и да промените съотношението между тях. Например можете да увеличите количеството на лешниците или да добавите бадеми. Орехите са с добро съдържание на мазнини и са много подходящи за подобен блат за торта.

Beetroot and peaches cake

Торта с цвекло, праскови и ядки

Добър апетит и добро настроение!

Beetroot and peaches cake

Торта с цвекло, праскови и ядки

Източник:
По авторски вкус

Beetroot and peaches cake

Торта с цвекло, праскови и ядки

Advertisements

2 thoughts on “ТОРТА С ЦВЕКЛО, ПРАСКОВИ И ЯДКИ

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s