ДОМАШНО СЛАДКО ОТ МАЛИНИ

Homemade raspberry jam

Варене на домашно сладко от малини

Порции: 2 бурканчета (по около 300 гр.)
Време за подготовка: 2 часа.
Време за готвене: 90 мин.

Необходими продукти:
1 кг. малини
300 гр. захар*
2 с.л. лимонов сок (1 непълна ч.л. лимонена киселина)

Начин на приготвяне:
Малините се почистват и се измиват със студена вода. Поръсват се със захарта. Оставя се за около 2 часа, за да пуснат от сока си. Може да ги оставите и по-дълго, до около 8 часа.
Сладкото се вари на среден огън, около 90 минути, докато се сгъсти. Най-лесно става в тава, а не в тенджера.

Homemade raspberry jam

Домашно сладко от малини

Използва се дървена лъжица, за да не се разкъсват плодовете при бъркането. Периодично се премахва пяната. Ако желаете да запазите плодовете цели, след лекото сгъстяване на сиропа, можете да ги извадите с решетъчна лъжица. Когато сиропът се сгъсти напълно, връщате плодовете обратно и варите още малко. Преди да го свалите от котлона добавяте лимоновия сок или лимонената киселина и разбърквате.
Готовото сладко се изсипва горещо в предварително измити и подсушени затоплени буркани. По ръба не трябва да остава сладко, защото ще мухляса. Бурканите се затварят веднага и се обръщат с капачките надолу за една нощ. Не се стерилизират. Съхраняват се в сухи и хладни помещения.
Има поне три начина за проверка на готовност на сладкото. Първият е капка от сиропа, капната върху порцеланова чинийка, да запази формата си. Вторият е капка от сиропа, пусната в чаша с вода, да падне на дъното, без да се разтвори. Третият е при изсипване от лъжичка сиропът се точи, а не тече като вода.

*Стандартните рецепти за сладко са със съотношение 1:1 (плод към захар). Но според мен резултатът при него е прекалено сладък. Достатъчно е да сложите 300 гр. захар.

Homemade raspberry jam

Домашно сладко от малини

Добър апетит!

Advertisements

2 thoughts on “ДОМАШНО СЛАДКО ОТ МАЛИНИ

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s