СУШЕНИ КРЕКЕРИ С ЧУШКИ И СЕМЕНА

Вкусна и здравословна алтернатива на всички крекери и сухари от брашно. Заслужава си да се опитат!

Dried pepper and seeds crackes

Сушени крекери с червени чушки и семена

Порции: 25 бр. (общо около 100 гр.)
Време за подготовка: 2-8 часа
Време за готвене: 7-8 часа за сушене

Необходими продукти:
150 гр. (2 средни) моркови
250гр. (2 големи) червени чушки
15 гр. (1 малка глава) лук
60 гр. (1/2 среден) домат
20 гр. (2 с.л.) смляно (натрошено) ленено семе
25 гр. (2 с.л.) белено слънчогледово семе
10 гр. (1 с.л.) белено тиквено семе
150 мл. вода
1/2 ч.л. сол *
2 ч.л.  течен мед **

Начин на приготвяне:
Тиквеното семе се накисва в чаша или купичка с 50мл. вода за 8 часа (една нощ), но за тази рецепта може да го накиснете и само за 2 часа. Слънчогледовото семе се накисва  с 50 мл. вода за 2 часа. Смляното (натрошено) ленено семе се накисва с 50 мл. вода за 15 минути. Накиснатите слънчогледови и тиквени семена се отцеждат измиват с вода.
Морковите, чушките и лука се почистват и се нарязват на средни по размер парчета.
Всички продукти, с изключение на тиквените и слънчогледовите семена, се слагат в блендер или чопър. Смилат се до хомогенна смес с леко зърнеста консистенция. Добавят се измитите и отцедени тиквени и слънчогледови семена.
С помощта на формички за сладки се подреждат върху хартия за печене. Сместа се изсипва и заглажда с лъжица във формичка за сладки, която след това се издърпва нагоре. Формата леко се отпуска, след изваждането й. Дебелината им трябва да приблизително еднаква, около 2 см., за да се изсушат едновременно и да не станат прекалено тънки и чупливи.
Сушат се в сушилня или фурна при леко открехната врата, за около 7-8 часа, при температура до 50 градуса.
От 460 гр. смес се получават около 100 гр. сушени зеленчукови крекери.

Сушени крекери със зелени чушки и семена

Сушени зеленчукови крекери със зелени чушки и семена

Можете да си направите вариант със зелени чушки. Вкусът им става коренно различен, цветът също. Трудно може да се познае, а рецептата е съвсем същата.

*Когато добавяте солта, имайте предвид, че след изсушаването, вкусът се концентрира. Сместа трябва да е леко безсолна, за да се получат достатъчно солени изсушени крекери.
** Медът се добавя, за да не горчат. Лененото семе е с много специфичен леко нагарчащ вкус, а точно то желира сместа.

Dried pepper and seeds crackes

Сушени крекери с червени чушки и семена

Добър апетит и добро настроение!

Можтете да прочетете повече за накисването на ядките и семената и за сушенето на храни тук:

Ползи от накисването на суровите ядки и семена

Алгоритъм на сушене на храни в сушилня

Източник:
По авторски вкус

Advertisements

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s