МЕДЕНИ СУСАМКИ В ТРИ ВАРИАНТА

медени сусамки със сушени плодове

медени сусамки със сушени плодове

Толкова са вкусни, че не можеш да се спреш!

DSC05682_1R

МЕДЕНИ СУСАМКИ – БАЗОВА РЕЦЕПТА

Порции: около 35 бр.с размери 12 х 10см. или около 110 бр. с размери 4х3см.
Време за подготовка: 15 мин.
Време за готвене: 20 мин.

Необходими продукти:
300 мл. мед
500 гр. сусам
(кокосови стърготини, какао на прах)

Начин на приготвяне:
Сусамът се запича в сух тиган при непрекъснато разбъркване, докато леко се зачерви. Медът се вари около 3-5 минути в дълбок тиган или тенджерка, докато се посгъсти се и придобие карамелен цвят.

honey sesame blocks prep
Добавя се сусамът и се разбърква. Консистенцията трябва да не е прекалено мека и лепкава, за да станат твърди сусамките.
Изпробвах различни начини за нарязване. Най-лесно се оказа поставянето на сместа в средата на сгънат на две лист хартия за печене.

За описаното количество са необходими две парчета хартия за печене с приблизителни размери 70х40см. Поставят се върху кърпа, сгъват се на две и в средата на сгънатата част на топка се слага половината от получената сусамова смес. Разстила се с точилка на пласт от 3-4 мм. Оставя се леко да се стегне, но не да се втвърди и да изсъхне изцяло.
Нарязва се с нож директно върху горния слой хартия. Удобството се състои в това, че сместа не може да залепне върху ножа и не се налага да го мажете с мазнина или вода. И разстилането е много по-лесно и равномерно, спрямо това с намазана с олио шпатула
За нарязване може да използвате и намаслен нож за рязане на пица или формички за сладки, но е малко по-трудно.

honey sesame coco-nut blocks
Нарязаните сусамки могат да се поръсят с кокосови стърготини или какао на прах.
Могат да се приготвят и с увеличено или намалено количество продукти, но съотношението между меда и сусама винаги трябва да бъде: 1 част сусам към 0,60 част мед. Ако сложите повече мед от необходимото, ще станат много меки и лепкави.

honey sesame fruits blocks

МЕДЕНИ СУСАМКИ СЪС СУШЕНИ ПЛОДОВЕ

Порции: около 35 бр.с размери 12 х 10см. или около 110 бр. с размери 4х3см.
Време за подготовка: 15 мин.
Време за готвене: 20 мин.

Необходими продукти:
300 мл. мед
500 гр. сусам
2 с.л. (50 бр.) сушени боровинки, стафиди, череши
(кокосови стърготини, какао на прах)

Начин на приготвяне:
Разликата в приготвянето, спрямо базовата рецепта е, че заедно със сусама се добавят и нарязаните на дребно сушени плодове. Всичко останало се запазва.

DSC05675_1R

МЕДЕНИ СУСАМКИ С ЯДКИ И СЕМЕНА

Порции: около 35 бр.с размери 12 х 10см. или около 110 бр. с размери 4х3см.
Време за подготовка: 15 мин.
Време за готвене: 20 мин.

Необходими продукти:
300 мл. мед
500 гр. сусам
4 с.л. (40 бр.) накиснати и отцедени ядки и семена (бадеми, кашу, лешници, орехи, слънчогледово семе)
(кокосови стърготини, какао на прах)

Начин на приготвяне:
Тук разликата, спрямо базовата рецепта е, че освен сусама се добавят и нарязаните на дребно изкиснати ядки и семена. Колкото по на дребно са нарязани, толкова по-еднородни ще станат сусамките и няма да се начупват от големите парчета ядки.

Добър апетит и добро настроение!

ЗА СПОРТНИ НАТОВАРВАНИЯ

Сусамките са много подходящи за спортни преходи и тренировки, като енергийно блокче. Ако ще ги използвате за подобни цели, ги срежете заедно с двата листа хартия за печене, след това ги наредете една върху друга и ги сложете в плик за съхраняване на храна или кутия. Така със сигурност няма да залепнат, колкото и да стоят в раницата или чантата.

DSC05322_1R

Прилагам таблици с хранителната стойност на количеството продукти, описани в рецептата. Така ще можете лесно да изчислите приблизителните калории, които ще получите от едно блокче, според общата бройка, която изрежете.

Ценна информация, ако желаете да си осигурите определено дневно количество калории за продължителни спортни натоварвания или туристически преходи. Стойностите са приблизителни, а там където варират от – до, е взета минималната. Ядките и семената са сурови, а плодовете сушени.

Хранителна стойност на 100 гр. продукт

Съставка Калории Белтъчини (гр.) Мазнини (гр.) Въглехидрати (гр.)
Мед 644 22.8 53 7.4
Сусам 573 17.73 49.67 23.45
Боровинки 49 0.4 0.2 12.7
Стафиди 283 0 0.27 74.08
Бадеми 575 21.22 49.42 21.67
Лешници 628 14.95 60.75 16.7
Кашу 553 18.22 43.85 30.19
Орехи 612 25 57 12
Слънчогледово семе 570 22.8 49.6 8.3

 

Хранителна стойност на базовата рецепта за медени сусамки

 

Съставка Калории Белтъчини (гр.) Мазнини(гр.) Въглехидрати(гр.)
Мед 300 мл. 1932 68.4 159 22.2
Сусам 500гр. 2865 88.65 248.35 117.25
Общо 4797 157.05 407.35 139.45
За 1 блокче от общо 35 137 4.49 11.64 3.98

 

Хранителна стойност на медени сусамки с 10 гр. боровинки

 

Съставка Калории Белтъчини (гр.) Мазнини (гр.) Въглехидрати (гр.)
Мед 300 мл. 1932 68.4 159 22.2
Сусам 500гр. 2865 88.65 248.35 117.25
Боровинки 10гр. 5 0.04 0.02 1.27
Общо 4802 157.09 407.37 140.72
За 1 блокче от общо 35 137 4.49 11.64 4.02

 

Хранителна стойност на медени сусамки с 20 гр. бадеми

 

Съставка Калории Белтъчини (гр.) Мазнини (гр.) Въглехидрати (гр.)
Мед 300 мл. 1932 68.40 159.00 22.20
Сусам 500гр. 2865 88.65 248.35 117.25
Бадеми 20гр. 115 4.24 9.88 4.33
Общо 4912 161.29 417.23 143.78
За 1 блокче от общо 35 140 4.61 11.92 4.11

 

Хранителна стойност на медени сусамки с 20 гр. лешници

 

Съставка Калории Белтъчини (гр.) Мазнини (гр.) Въглехидрати (гр.)
Мед 300 мл. 1932 68.40 159.00 22.20
Сусам 500гр. 2865 88.65 248.35 117.25
Лешници 20гр. 126 2.99 12.15 3.34
Общо 4923 160.04 419.50 142.79
За 1 блокче от общо 35 141 4.57 11.99 4.08

 

Хранителна стойност на медени сусамки с 20 гр. кашу

 

Съставка Калории Белтъчини (гр.) Мазнини (гр.) Въглехидрати (гр.)
Мед 300 мл. 1932 68.4 159 22.2
Сусам 500гр. 2865 88.65 248.35 117.25
Кашу 20гр. 111 3.644 8.77 6.038
Общо 4908 160.694 416.12 145.488
За 1 блокче от общо 35 140 4.59 11.89 4.16

 

 

Хранителна стойност на медени сусамки с 20 гр. орехи

 

Съставка Калории Белтъчини (гр.) Мазнини (гр.) Въглехидрати (гр.)
Мед 300 мл. 1932 68.40 159.00 22.20
Сусам 500гр. 2865 88.65 248.35 117.25
Орехи 20гр. 122 5.00 11.40 2.40
Общо 4919 162.05 418.75 141.85
За 1 блокче от общо 35 141 4.63 11.96 4.05

 

Хранителна стойност на медени сусамки с 20 гр. слънчогледово семе

 

Съставка Калории Белтъчини (гр.) Мазнини (гр.) Въглехидрати (гр.)
Мед 300 мл. 1932 68.40 159.00 22.20
Сусам 500гр. 2865 88.65 248.35 117.25
Слънчогледово семе 20 гр. 114 4.56 9.92 1.66
Общо 4911 161.61 417.27 141.11
За 1 блокче от общо 35 140 4.62 11.92 4.03

 

Хранителна стойност на медени сусамки със смес от 25 гр. ядки и семена

 

Съставка Калории Белтъчини (гр.) Мазнини (гр.) Въглехидрати (гр.)
Мед 300 мл. 1932 68.40 159.00 22.20
Сусам 500 гр. 2865 88.65 248.35 117.25
Бадеми 5 гр. 29 1.06 2.47 1.08
Лешници 5 гр. 31 0.75 3.04 0.84
Кашу 5 гр. 28 0.91 2.19 1.51
Орехи 5 гр. 31 1.25 2.85 0.60
Слънчогледово семе 5 гр. 29 1.14 2.48 0.42
Общо 4944 162.16 420.38 143.89
За 1 блокче от общо 35 141 4.63 12.01 4.11

 

Източници:
В оригиналната рецепта медът се слага да заври, заедно с 1 ч.л. настъргана портокалова кора и е добавена 1с.л. ленено семе. Кулинарният сайт на списание “Меню”
Хранителната стойност на продуктите е взета от сайта на bb-team.org: боровинки, сусам, стафиди, бадеми, лешници, кашу, орехи, слънчогледово семе

 

Advertisements

One thought on “МЕДЕНИ СУСАМКИ В ТРИ ВАРИАНТА

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s