СЛАДОЛЕДЕНО ПАРФЕ С БЯЛ ШОКОЛАД И ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА

Лесно за приготвяне и с много приятен сладко-кисел вкус. Не е трудоемко и не се налага да го разбивате периодично, както при  останалите  домашни сладоледи.

Iced white chocolate parfait

Сладоледено парфе с бял шоколад

Порции: 4 (по около 150 гр.)
Време за подготовка: 20 мин.
Време за готвене: от 4 до 8 часа за замразяване

Необходими продукти:
4 жълтъка
450 гр. заквасена сметана
200 гр. бял шоколад
1-2 ч.л. какао
1 ванилия

Начин на приготвяне:
Жълтъците се слагат в тенджера на водна баня. Разбъркват се постоянно до получаването на светъл крем, за около 5 минути. Прибавя се ванилията.
Докато жълтъците са още топли се добавя начупеният на малки парченца шоколад. Сваля се от котлона. Бъркането продължава, докато шоколадът се разтопи.
Към леко охладената смес се добавя заквасената сметана, като се разбърква внимателно.
Една трета от крема се отделя и към него се добавя 1ч.л. какао или повече, ако желаете да получите по-наситен цвят.
Пластмасова форма, кутия или друг подходящ за замразяване съд, се покрива с хартия за печене. Първо се слага половината от белия крем. В средата, върху първия слой, внимателно се поставя кафявият, а отстрани останалата част от белия. Може да използвате и силиконови форми за лед.

iced parfait white chocolate

Сладоледено парфе с бял шоколад

Поставя се в хладилна камера или фризер за 8 часа. В случай че имате проблем с изваждането на съдържанието от формата я изплакнете с топла вода. Ако нямате търпение, може да  извадите парфето и след 4 часа. Ще бъде достатъчно стегнато, за да се нареже на парчета.

Крайният вкус до голяма степен зависи от този на белия шоколад. Ето защо го избирайте внимателно.

iced parfait white chocolate

Сладоледено парфе с бял шоколад

Добър апетит и добро настроение!

Източник:
Искаше ми се да има по-лесен начин за направата на домашен сладолед. Процесът по периодичното разбиване, след като веднъж е сложен в камерата, изисква допълнителни грижи и задължително присъствие. Това сладоледено парфе е с перфектната консистенция, без да се налага да му обръщаме внимание, след като веднъж е стигнало до камерата. Оригиналната рецепта е с повече продукти и бита сметана, но я промених, за да улесня приготвянето. Източникът е книгата:
Лафер, Й., Десерты, Москва, Интербук-бизнес, 2005, стр. 99, „Парфе из белого шоколада”

iced parfait white chocolate

Сладоледено парфе с бял шоколад

Advertisements

One thought on “СЛАДОЛЕДЕНО ПАРФЕ С БЯЛ ШОКОЛАД И ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА

Напишете коментар:

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s